真空冷凍干燥玫瑰花的制備方法，其主要特點在于步驟包括有:
1、玫瑰花采摘：使用24小時之內摘的新鮮玫瑰花，陰干保存，濕度為環境相對濕度小于50% ；
2、真空冷凍干燥：將玫瑰花放入冷凍干燥機內并按10~20KG/M2鋪料，關閉密封門，打開真空泵開關及冷凍干燥器開關，抽真空至15kPa~25kPa，同時啟動制冷，在2~4小時內將真空冷凍干燥機的冷阱溫度降至-40°C~ -65°C，保持時間0.5~2小時；通過隔板下的加熱系統對產品緩緩加溫，供給制品在升華過程中所需的熱量，在9~30小時內將玫瑰花升溫至0-15°C，使玫瑰花花干燥。干燥后的玫瑰花保持原有鮮艷的顏色，zui大程度的保存其營養成分和保健作用。
3、稱量、包裝:將干燥后的玫瑰花置于5升~10升的包裝瓶中，儲存。環境相對濕度小于50%，室溫25°C以下，避光保存；稱量分裝入包裝袋內，真空充氮包裝機將包裝袋抽真空充氮氣密封包裝，作為銷售包裝；
4、檢驗、入庫:產品抽樣做衛生學指標檢驗、水分測試和功能性成分測試，合格產品入庫儲存。
